野菜は今やサイドメニューではなくメインとして味わう、おしゃれなレストランやカフェが増えてきています。
そこで今回は、東京で野菜をメインにしたおいしいレストランをピックアップしてみました。
それぞれのこだわりやおすすめメニューとともにご案内していきます。
東京でとにかく野菜を食べたいならココ！「農家の台所 新宿三丁目店」
生野菜をたっぷり味わえるサラダバーが人気。見たことのない珍しい品種も多数揃っている！直送で鮮度を保ち、こだわり抜いた品種もその魅力の一つ。
アクセス: 新宿駅から徒歩5分（新宿三丁目店）その他 銀座店/立川高島屋店
動物性素材を使用しないヴィーガンカフェ「レストラン エイタブリッシュ」
「Unconscious Well-being＝無意識のうちに健康で幸せになれる場所」がそのコンセプト。動物性素材を使用しないヴィーガンメニューが揃い、おいしい野菜をサラダや煮込み料理などを地中海テイストで楽しめる。グルテンフリーのスイーツ類も豊富なので、グルメもスイーツも楽しめる。
アクセス: 表参道駅から徒歩2分
国産にこだわった野菜中心の食材を使用！「八十八夜」
http://pds.exblog.jp/
八十八夜は、「からだにやさしいごはんとおのみもの」を提供するお店。野菜中心のメニューに、肉や魚料理を選べるシンプルなメニューが揃う。調理もシンプルを心掛け、素材のおいしさを味わえるように工夫されている。豆腐の黒野菜サラダ・和風胡麻ドレッシング （910円）、お味噌のラタトゥイユ（770円）、季節野菜のカレー焼き〜バケット添え〜（910円）など、ヘルシーなグルメを楽しめる。
アクセス: 吉祥寺駅から徒歩3分
サラダ専門店「サラダデリMARGO」
オリジナルサラダ「マルゴ（600円）」のベースはリーフサラダのみで、トッピングやドレッシングを自由にチョイスできる。その他にも20品目のベジタリアンサラダのほか、ローマ、バルセロナ、ニューヨークなど世界のスタイルサラダを楽しめる！オーガニックコーヒーやオーガニックハーブティーなどこだわりのドリンクも嬉しい。
アクセス: 西新宿駅から徒歩5分（西新宿五丁目本店）その他 新宿グランドタワー店/新宿オークタワー店
サラダがメインディッシュ「サラディッシュ」
サラダは、トルティーヤラップとボウルの二つの食べ方からチョイス。30種類以上のトッピングと10種類以上のドレッシングから、自分だけのオリジナルのサラダを作ることができる。ピタパンやこだわりパン、ドリンクなどをつけてセットにすることも可能。
アクセス: 池袋駅から徒歩4分（サンシャイン池袋店）その他 茅場町店
完全菜食だからヘルシー！「アインソフ ソア」
http://d17vjxfu0igzun.cloudfront.net/
全て植物性食材のみを使用していて、野菜中心に自然食をたっぷり味わえるレストラン。ハヤシライスランチは、キノコ、タマネギ、ニンジンなどをじっくり炒め、八丁味噌を効かせた人気メニュ―。その他にもサラダ＆デリランチ、ベジタブルスープランチ、パスタランチ、パンケーキランチなどが1,200円～1,500円で楽しめる。ランチ限定の高原野菜のパフェ（500円）もおすすめ。
アクセス: 池袋駅から徒歩5分
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